lauantai 24. syyskuuta 2016

Omenainen kurpitsakeitto

Syksy on kurpitsoiden ja omenoiden kulta-aikaa!



Ainakin minun ostoskärryihini on eksynyt tänä vuonna jo vähän useampikin myskikurpitsa. Eilen siitä ja omenapuumme antimista syntyi oikein herkullinen ja lämmittävä sosekeitto.

Alkuperäisen suunnitelman mukaan olin aikoinut tehdä kurpitsapiirasta, josta on alkanut muodostua jokasyksyinen perinne. Piirasta kuitenkin on jo tänä vuonna tehty, toisin kuin kurpitsakeittoa. Päätinkin siis käyttää tämän yksilön päivällisen valmistukseen.

Myskikurpitsan lisäksi keittoon upposi pihapuun omenoita ja tuon samaisen puun omenoista keitettyä hilloa. Hilloa laitoin vain pienen määrän, mutta jo sekin toimi keitossa yllättävän hyvin! Kaneli ja inkivääri taas toivat ruokaan mukavasti joulun odotuksen tuntua ;)

Alla löydät reseptin keittoon. Mitat ovat vain suuntaa antavia, sillä en ruokaa laittaessani mittaile aineksia. Laitan vain sen verran, miltä tuntuu. Omaan makuusi sopivat määrät löydät vain maistelemalla!


OMENAINEN KURPITSAKEITTO

Tarvitset:

  • n.800-1000g myskikurpitsaa (jokin toinenkin kurpitsa saattaa myös sopia)
  • 1-2 pienehköä omenaa
  • oliivi- tai rypsiöljyä
  • 2 dl kookosmaitoa tai kaurakermaa
  • n.1 tl kanelia
  • n.1/2-1 tl savupaprikaa
  • suolaa oman maun mukaan (itse en tykkää käyttää paljon)
  • n.1 tl kuivattua inkivääriä
  • haluamaasi nestettä (vettä, omenamehua, lisää kermaa, kasvislientä...)
  • päälle kurpitsan- tai auringonkukansiemeniä

Tee näin:

  1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja ota esille leivinpaperilla vuorattu pelti. (uunivuokakin voi ajaa saman asian)
  2. Kuori ja paloittele myskikurpitsa. Muista myös poistaa ns."rihmasto" ja siemenet*. Kuori myös omenat, halkaise kahteen osaan ja poista siemenkodat. Kurpitsa on todella kovaa, joten varothan sitä leikatessa sormiasi!
  3. Levitä kurpitsat ja omenat pellille, pirskottele sekaan haluamasi määrä öljyä sekä kaneli, savupaprika ja suola.
  4. Paahda kurpitsaa uunissa n. 30-45 min tai kunnes palaset ovat pehmeitä. Omenat saattavat olla valmiita jo paljon aikasemmin, joten tarkkailethan tilannetta. Ne voi ottaa pois uunista jo ennen kurpitsoita, mikäli on tarvis.
  5. Laita paahdetut kurpitsat ja omenat kattilaan kaurakerman kanssa. Soseuta sauvasekottimella ja lisää haluamaasi nestettä, kunnes koostumus on mieleisesi.
  6. Lisää keittoon inkivääri. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää tarvittaessa mausteita. Itse laitoin tässä vaiheessa ainakin kanelia lisää, jos oikein muistan.
  7. Ripottele päälle siemeniä ja nauti lämmittävästä keitosta!
  8. Vinkki! Uskon, että pieni määrä chiliä voisi tuoda mukavasti potkua tähän makeahkoon keittoon ;)
*Älä heitä siemeniä pois! Ne voi huuhdella, kuivata ja paahtaa kuivalla pannulla tai uunissa kullanruskeiksi. Käytä mausteena esim. hunajaa, savupaprikaa tms. haluamaasi maustetta. Ripottele esim. keiton päälle, salaattiin tai napostele sellaisenaan. Itselläni siemenet menivät muuhun käyttöön, siksi kuvassa on keiton päällä auringonkukansiemeniä :D





perjantai 23. syyskuuta 2016

Kolme kuukautta jouluun!

Huomasitte kai itsekin saman? Tasan kolmen kuukauden päästä on se vuoden suurin ja odotetuin H-hetki!

Muistakaahan silti nauttia vielä syksystäkin, tässäkin vuodenajassa on omaa taikaansa. Sieltä se joulu sitten pikkuhiljaa lähestyy ja on kohta täällä ennen kuin huomaammekaan ;)

keskiviikko 21. syyskuuta 2016

Hei kaikki tonttuystävät!


Nyt sen vihdoin tein! Aloitin blogin nimittäin.

Jo kauan olen haaveillut oman jouluisen blogin kirjoittamisesta, mutten muka "kiireiltäni" ole ehtinyt sitä aloittaa. Mutta nyt tuohon asenteeseen tuli muutos!

Heti alkuun täytyy myöntää, etten ole kokenut kirjoittaja, enkä blogin pitäjä. Kovin laadukasta tekstiä ei siis välttämättä ole heti luvassa, ainakaan näin aluksi. Parhaani kuitenkin lupaan tehdä!

Jokatapauksessa, blogini idea tulee olemaan joulumielen jakaminen teille kaikille. Täältä tullaan tulevaisuudessa löytämään muun muassa:
  • vegaanisia reseptejä
  • jouluisia askarteluohjeita
  • vinkkejä joulun viettoon ja sen odotukseen
  • sekä paljon joulun fiilistelyä! :)
Postausten julkaisu saattaa vielä nyt syksyllä olla harvempaa, mutta mitä lähemmäs joulua tullaan, sitä enemmän tekstejäkin alkaa satelemaan. Tulethan siis jatkossakin vierailemaan blogiini?

Pitemmittä puheitta, veikeää joulunodotusta kaikille kanssajouluttajille!